Cheesecake de Gelatina com Morango

INGREDIENTES

BASE

• 100 gr de biscoito de leite ou maizena
• 40 gr de manteiga derretida

CREME

• 150 gr de cream cheese
• 180 gr de creme de leite fresco
• suco de 1/2 limão
• 80 gr de açúcar
• 1 colher sopa de gelatina em pó sem sabor + 2 colheres sopa de água

COBERTURA

• 1 pacote de gelatina de morango
• 125 ml de água quente
• 125 ml de água fria
• 1 caixa de morangos cortados ao meio

MODO DE PREPARO

PARA A BASE
Bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos. Após, espere esfriar uma utilizar.

PARA O CREME
Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly). Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato.
Ainda na batedeira adicione o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e bata bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando delicadamente.
Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas.
Em uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture. acrescente a água gelada, misture. Leve à geladeira apenas para começar a enrijecer, por aproximadamente 30 minutos.
Retire a cheesecake da geladeira. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de morango. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
Na hora de servir decore com morangos.