Naked Cake Sem Glúten

INGREDIENTES

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha especial sem glúten pronta
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA POLVILHAR

• Açúcar de confeiteiro

PARA DECORAR

• Morangos e mirtilos

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de maisena
• 10 morangos picados
• 15 mirtilos

CALDA

• 1/2 xícara chá de leite
• 1 colher sopa de licor da fruta de sua preferência

MODO DE PREPARO

MASSA
Bata as claras em neve e reserve. Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o leite, o óleo e bata. Junte a farinha especial e continue batendo. Adicione a baunilha e o fermento.
Junte as claras em neve e misture com uma colher, mexendo de baixo para cima delicadamente. Despeje em uma fôrma 24cm diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a maisena. Leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes em um prato.
Misture os ingredientes da calda e umedeça a massa com metade. Espalhe metade do creme do recheio e disponha as frutas por cima.
Cubra com o restante do creme e coloque os suspiros, lado a lado, em toda a volta. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda. Polvilhe com açúcar de confeiteiro usando uma peneira. Finalize decorando com frutas. Sirva.