Picanha Assada na Farinha de Trigo

INGREDIENTES

• 1 peça de picanha (com aproximadamente 1,3 kg)
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 xícaras de chá de sal grosso
• 3 claras

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a farinha, o sal grosso e as claras ate que obtenha uma farofa grossa. Forre uma assadeira grande com papel-alumínio e espalhe 1/3 da farofa Reserve.
Seque a picanha com papel absorvente e, com a ajuda de uma faca afiada, faça alguns cortes na gordura até que chegue na carne.
Coloque a picanha sobre a farofa na assadeira, com a gordura voltada para cima e cubra com a farofa restante, apertando até que envolva toda a carne.
Leve ao forno alto 200°C, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire do forno, retire o excesso da farofa, transfira para uma tábua e decore como desejar. Fatie a carne e sirva em seguida