Rosbife com Cebola e Tomate Seco

INGREDIENTES

• 1 kg de filé mignon (só a parte central)
• 1 xícara de azeite
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto
• 2 cebolas grandes picadas
• 150 gr de tomate seco
• 1 e 1/4 de xícara de vinho tinto seco
• 1/2 colher de sopa de tomilho
• 1/2 colher de sopa de alecrim
• 1/2 colher de sopa de orégano

ACESSÓRIO

• Barbante

MODO DE PREPARO

Amarre a carne com o barbante para que as fibras fiquem mais unidas. Numa tigela misture 1/4 de xícara de azeite, pimenta e sal e besunte a carne com essa mistura. Aqueça o forno em temperatura alta. Numa panela, aqueça o restante do azeite e ponha a carne.
Frite-a até dourar de todos os lados. Retire da panela e a transfira para uma assadeira untada com azeite. Asse por 15 minutos. Apague o forno e deixe a carne dentro dele para que se mantenha aquecida.
Na mesma panela em que fritou a carne, ponha a cebola e frite por cinco minutos ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais azeite. Junte o tomate seco e mexa. Acrescente o vinho e as ervas e deixe apurar por mais 15 minutos. Fatie a carne e sirva com o molho.

OPÇÃO DE ACOMPANHAMENTO
Se desejar, sirva com purê de batata ou batata sauté.