Bolo Black And White

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos 
• 1 xícara chá de açúcar refinado 
• 100 gr de chocolate em pó 
• 3 colheres sopa de farinha de trigo 
• 4 colheres sopa de manteiga derretida 

CALDA

• 2 colheres sopa de rum 
• 1 colher sopa de chocolate em pó 

COBERTURA

• 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro 
• 100 gr de chocolate em pó 
• 1 colher sopa de manteiga 
• 6 colheres sopa de leite 
• 150 gr de cobertura de chocolate branco picado 

MODO DE PREPARO
MASSA
Bata na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume.
Peneire sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo.
Junte a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misture tudo delicadamente.
Coloque a massa em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade.

CALDA
Regue a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher sopa de água.

COBERTURA
Misture bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa. Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhe-o sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga.