Bolo de Fubá com Leite Coco

INGREDIENTES

• 6 ovos 
• 3 xícaras de açúcar 
• 6 colheres sopa de manteiga 
• 1 xícara de leite de coco 
• 3 xícaras de fubá mimoso peneirado 
• 1 colher chá de erva doce 
• 1 pitada de sal 

PARA MOLHAR

• 1 xícara de açúcar 
• 1/4 xícara mais 1 colher sopa de leite de coco 

MODO DE PREPAPRO
Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, leite de coco, fubá, erva doce, sal e misture bem.
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente. Coloque em assadeira 32 X 24 cm untada.
Asse em forno forte por 45 minutos, ou até palito sair limpo. Não asse demais para não secar muito.
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açúcar e leite de coco. Corte em quadrados antes que a mistura seque completamente. Retire da forma depois de bem frio.