Bolo de Gengibre com Açúcar Light

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de açúcar light (existe várias marcas no mercado)
• 1 colher sopa de gengibre, ralado
• 1 xícara de margarina light
• 3 xícaras de farinha de trigo, peneirada
• 2 gemas
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 caixa de creme de leite light
• 2 claras, em neve

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar com a margarina. Junte as gemas e bata rapidamente com uma espátula, até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, o gengibre e a farinha, aos poucos. Misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e as claras. Coloque na fôrma (20 x 14,5 x 9cm) untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno.