- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 kg de lagarto
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 1/2 colheres de chá de água fervente
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
Junte o sal, a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne e deixe esfriar. Corte em fatias finas e reserve.
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