Bolo de Milho Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 1/2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina

PARA POLVILHAR

• Açúcar
• Raspas de casca de laranja

CALDA

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Desfaça a farinha de milho em uma vasilha com as mãos e regue com o suco. Deixe descansar por 15 minutos e despeje em uma panela. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Bata o milho no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para quebrar em pedaços menores. Despeje na massa, adicione os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no suco e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Regue o bolo com a calda ainda quente e polvilhe as raspas de laranja. Deixe esfriar antes de servir.