Panqueca de Espinafre

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá espinafre cozido
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de margarina
• Óleo para untar a frigideira
• Sal a gosto
• 1 ovo

RECHEIO

• 3/4 de xícara de chá de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 250 gr de carne moída
• Sal a gosto

MOLHO

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Em uma frigideira untada com óleo, espalhe uma pequena porção da massa e frite dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

RECHEIO
Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Junte a carne e refogue. Adicione os talos, sal, deixe cozinhar até amaciar e reserve. Para o molho, leve ao fogo médio a margarina e a cebola até dourar. Acrescente a farinha e mexa. Misture o leite, a água e sal até engrossar. Monte as panquecas, recheando cada uma das massas e enrolando em seguida. Arrume em um refratário médio e cubra com O molho. Sirva.