Frango com Aspargos e Batatinhas

INGREDIENTES

• 4 cortes de coxa com sobrecoxa de frango 
• 1 kg de batatas pequenas 
• 8 talos de aspargo 
• 2 punhados de estragão 
• 2 punhados de folhas de sálvia 
• 200 ml de vinho branco 
• 5 colheres de vinagre balsâmico 
• Azeite extra-virgem 
• Sal e pimenta do reino 

MODO DE PREPARO
Faça cortes no frango para entranhar o tempero. Esfregue sal e pimenta nos cortes, e vá enfiando a sálvia onde possível.
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque as coxas para dourar.
Quando ficarem bem douradas, regue mais azeite e coloque numa travessa, com a pele virada baixo. Reserve a frigideira suja. Jogue o vinho branco por cima do frango, e também o estragão.
Role as batatinhas na gordura da panela, e disponha-as em volta das coxas. Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 40min.
Depois de uns 20 minutos de forno, aqueça a frigideira com a gordura que ficou do frango, e doure os aspargos nela, até ficarem macios. Coloque os aspargos na travessa para aproveitarem os últimos minutos de forno (mas tem que ser pouco, senão eles murcham). Deixe o frango ficar bem dourado, dificilmente vai ressecar. Na hora de servir, monte o prato distribuindo os aspargos para todos. Regue um pouco de vinagre balsâmico por cima do frango.

Penne Vegetariano

INGREDIENTES

• 250 gr de penne de boa qualidade
• 2 punhados de brócolis cortados 
• 2 punhados de cogumelos cortados 
• 1 punhado de tomates secos picados
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• 300 ml de creme de leite fresco
• 100 gr de parmesão ralado fresco
• 50 gr de manteiga
• Azeite extra-virgem
• Sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Vai fervendo a água para o penne, e lá você deixa. Para fazer o molho aqueça um pouco de azeite com um pouquinho da manteiga e doure a cebola.
Depois, acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe em fogo baixo. Enquanto isso, aqueça outra frigideira larga com azeite e manteiga, e doure primeiro alho com o brócolis, que é mais duro, depois o champignon. Isso tudo não leva nem 5 minutos.
Acrescente o tomate seco e frite por mais uns 3 minutos. Depois, é só acrescentar o penne e o molho (gosto de fazer isso tudo-junto-misturado), ralar o parmesão, misturar bem.
Aí sim você experimenta e acerta o sal e pimenta do reino, já que o parmesão dá um tom de sal no seu molho branco.

Polenta Cremosa com Camarão

INGREDIENTES

• ½ Polenta Pronta (picada) 
• 3 xícaras chá de leite 
• salsa fresca picada a gosto 
• 1 lata de milho verde sem água 
• sal a gosto 
• 1 colher sopa de margarina 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 500 gr de camarão limpo 
• 1 sachê de Tempero para Camarão e Peixes 
• 1 xícara chá de água 
• 1 xícara chá de queijo parmesão ralado ou mussarela (ralada) 

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a polenta picada, o leite, a salsa e o milho verde. Este deve ser escorrido por cerca de quatro minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o camarão (limpo e escorrido) e refogue por cinco minutos.
Após esse período, adicione a água e o Tempero para Camarão e Peixes.
Acerte o sal e cozinhe por mais cinco minutos.
Unte um refratário e coloque a polenta batida, o refogado de camarão por cima e polvilhe com o queijo ralado. Leve para gratinar no forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos.

Salpicão de Bacalhau

INGREDIENTES

• 1 cenoura ralada 
• 150 gr de peito de peru picado em cubos 
• 150 gr de mussarela picada em cubos 
• 300 gr de bacalhau dessalgado e desfiado 
• 1 xícara chá de uvas-passas 
• 50 gr de frutas cristalizadas 
• 2 colheres sopa de azeite 
• 5 colheres sopa de maionese 
• 1 pacote de Batata-Palha 
• sal e azeite de oliva a gosto 

MODO DE PREPARO

Coloque em uma tigela a cenoura, o peito de peru, a mussarela, o bacalhau, as uvas-passas e as frutas cristalizadas. Em seguida, tempere com o azeite e o sal. Adicione a maionese, misture, e por fim, coloque a Batata-Palha. Misture levemente, transfira para uma travessa e sirva.

Caipirinha de Manga com Pimenta

INGREDIENTES

• 2 doses de vodka
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50 gr de manga
• Pimenta dedo de moça em pedaços, sem sementes (de meia a uma unidade)

MODO DE PREPARO

Misture a pimenta, o açúcar e a manga em um copo ou coqueteleira. Acrescente a vodka e misture bem. Adicione gelo e mais pimenta a gosto, se desejar.

Drink Apimentado

INGREDIENTES

• 50 ml de tequila
• 15 ml de suco de limão
• 30 ml de suco de laranja
• Suco de tomate a gosto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino e pimenta vermelha (chili) em pó a gosto

MODO DE PREPARO

A borda do copo deve ser umedecida com limão ou água e, depois, passada na mistura de pimenta chili em pó e sal. Misture os demais ingredientes e sirva com bastante gelo.

Camarão Grelhado

INGREDIENTES

• 1 embalagem de camarão tigre congelado
• 2 limões
• 1 malagueta
• 150 gr de margarina
• sal grosso 

MODO DE PREPARO

Depois de descongelados, salpique os camarões inteiros com sal e um pouco de sumo de limão.
Leve os camarões ao lume numa grelha previamente aquecida e untada com um pouco de margarina.
Reserve, mantendo-os quentes. Entretanto prepare o molho de piri-piri, esprema os limões para um recipiente, corte a malagueta e misture; bata este preparado com margarina derretida.
Os camarões devem ser servidos quentes, regados ou acompanhados com o molho à parte.