Beijinho Doce de Morango

INGREDIENTES

MASSA

• 150 gr de morango médio
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara chá de coco ralado
• 2 colheres sopa de óleo

RECHEIO

• 18 morangos médios
• 1 xícara chá de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

MASSA
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

RECHEIO
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Quindim

INGREDIENTES

• 2 vidros de leite de coco
• 3 xícaras chá de açúcar
• 120 gr de margarina derretida
• 100 gr de coco ralado
• 16 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria por 45 minutos. Desenforme e coloque em forminhas.

Beijinho

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de leite condensado
• 3/4 de xícara chá de coco fresco ralado
• 4 gemas passadas pela peneira
• 1 xícara chá de coco seco ralado
• Cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Coloque os três primeiros ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com uma colher chá da mistura e, depois, passe-as no coco seco. Enfeite cada beijinho com um cravo.

Cajuzinho de Chocolate

INGREDIENTES

• 1 kg de amendoim sem pele torrado
• 3 claras
• 4 colheres sopa de açúcar
• 4 colheres sopa  de chocolate em pó
• 1 colher sopa de manteiga
• Manteiga

PARA DECORAR

• Forminhas de papel para docinhos e rendinha, 40 amendoins sem pele torrados  

MODO DE PREPARO

No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.

Camafeu de Nozes

INGREDIENTES

• 250 gr de nozes trituradas
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher sopa de chocolate em pó
• 1 colher sopa de manteiga
• 3 ovos
• 3 gemas
• 250 gr de fondant comprado pronto
• Nozes cortadas ao meio para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme.

Donuts de Chocolate

INGREDIENTES

• 15 gr de fermento biológico
• 1/2 xícara chá de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara chá de açúcar
• 2 colheres sopa de margarina
• 3 xícaras chá de farinha de trigo

RECHEIO

• 400 gr de chocolate picado
• 4 colheres sopa de creme de leite sem soro
• Chocolate em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.

RECHEIO
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.

Canudinho de Chocolate

INGREDIENTES

MASSA

• 250 ml de leite morno
• 3/4 de xícara chá de óleo
• 3 ovos
• 2 tabletes de fermento biológico
• 7 xícaras chá de farinha de trigo
• 5 colheres sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema batida para pincelar

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher sopa de margarina
• 2 colheres sopa de chocolate em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura. Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.