Atum ao Forno

INGREDIENTES

• 3 batata grandes cozidas cortadas em rodelas 
• 2 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos 
• 1 cebola cortada em rodelas finas 
• 2 latas de atum 
• 200 gr de queijo mussarela ralado 
• 2 colheres sopa de salsa ou salsinha picada 
• azeite de oliva para regar 
• sal a gosto 
• pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Unte com um pouco de azeite um refratário. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Leve ao forno alto, preaquecido, a 220ºC, durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Salada Caesar

INGREDIENTES

• 2 filés de anchova 
• 1 dente de alho 
• 1/2 colher chá de mostarda 
• 1 colher chá de molho inglês 
• 1 colher sopa de suco de limão 
• 3 colheres sopa de vinagre 
• 4 colheres sopa de maionese 
• 4 colheres sopa de azeite de oliva 
• 7 colheres sopa de óleo de milho 
• 3 filés de frango grelhados 
• 2 pacotes de alface americana lavados 
• 1 pacote de crouton 
• 60 gr de queijo parmesão ralado 
• pimenta-do-reino a gosto 
• sal a gosto 

MODO DE PREPARO
No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
Bata por 1 minuto e acrescente a maionese. Bata por mais 1 minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo de milho.
O molho deve adquirir a consistência de uma maionese fina. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Grelhe e doure os filés de frango, cortando-os em tiras e, depois, em iscas.
Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente 6 colheres sopa do molho. Misture bem e salpique os croutons. Polvilhe o queijo parmesão por cima e espalheos pedaços de frango.

Pizza Caseira com 2 Queijos

INGREDIENTES

• 1/2 tablete de fermento biológico 
• 1 colher chá de açúcar 
• 1 xícara chá de leite morno 
• 2 colheres sopa de óleo 
• 3 1/2 xícara chá de farinha de trigo 
• 1 unidade de ovo 
• 1 xícara chá de molho de tomate pronto 
• 400 gr de queijo mussarela ralada 
• 200 gr de queijo prato ralado 
• 200 gr de tomate cereja cortado ao meio 
• sal a gosto 
• azeite de oliva a gosto 
• pimenta-do-reino a gosto 
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe novamente a massa e divida em 2 partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
Leve ao forno forte, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.
Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates. Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Cação com Maçã

INGREDIENTES

• 4 postas de cação
• 3 dentes de alho picados
• 1 unidade de cebola
• 3 colheres sopa de azeite de oliva
• 1 xícara chá de molho de tomate
• 1/2 copo de leite
• 1 unidade de maçã sem casca cortada em cubinhos
• 1 colher sobremesa de curry
• 1/4 colher chá de noz-moscada
• 1/2 colher chá de canela em pó
• 1 colher sopa de coentro picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente. Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente.

Cupcake Floresta Negra

INGREDIENTES

MASSA

• 1/2 xícara chá de Leite
• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras chá de açúcar
• 1 xícara chá de óleo
• 1 colher sopa de fermento
• 2 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
• 1/4 xícara chá de cacau em pó peneirado

RECHEIO

• Chantilly a Gosto
• Cerejas em Pedaços Pequenos

COBERTURA

• Chantilly
• Raspas de Chocolate
• Cerejas com Cabinho

MODO DE PREPARO

MASSA
Junte o leite, os ovos, o açúcar e o óleo em um liquidificador e bata bem, já que a massa fofa dependerá disso. Despeje a mistura ao cacau e à farinha e mexa com um batedor. Adicione o fermento e bata mais um pouco, até obter uma mistura homogênea.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC em forminhas preenchidas um pouco além da metade, para que não vaze quando a massa crescer, por cerca de 20 minutos.

RECHEIO E COBERTURA
Basta misturar o chantilly e as cerejas e colocar em um saco de confeitar. Certifique-se que o bico tem tamanho suficiente para nenhum pedaço de cereja entupi-lo.
Com cuidado, faça um furo no meio do cupcake com a ajuda de uma faca. Enfie ali o saco de confeitar e vá preenchendo devagar. Depois, é só cobrir com chantilly e decorar com as raspas de chocolate e uma cereja no topo.

Cupcake de Chocolate Branco

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 450 gr de açúcar
• 100 gr de chocolate branco derretido
• 300 gr de farinha de trigo
• 45 gr de leite em pó
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 240 ml de leite
• 60 gr de manteiga sem sal derretida

CREME DE CHOCOLATE BRANCO

• 200 gr de chocolate branco derretido
• 125 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 200 gr de leite condensado
• 30 gr de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno a 200°C. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, até obter uma mistura fofa.
Desligue a batedeira, recolha as pás e acrescente o chocolate derretido. Em seguida, junte os ingredientes secos e o leite, alternadamente.
Por último, adicione a manteiga derretida e incorpore-a à massa. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja assado.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO
Bata a gordura vegetal hidrogenada com o leite condensado na batedeira, até formar um creme liso
Acrescente o chocolate derretido e o chocolate em pó, batendo sempre até que fique homogêneo
Leve à geladeira por 10 minutos antes de utilizar

Cupcake de Cenoura com Chocolate

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 3 cenouras médias picadas
• 240 ml de óleo de milho
• 360 gr de açúcar refinado
• 360 gr de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 100 gr de gotas de chocolate ao leite
• decoração chocolate amargo derretido

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misture bem.
Depois, misture delicadamente, o fermento e as gotas de chocolate. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.

DECORAÇÃO
Comece preparando a casquinha de chocolate que irá envolver o cupcake revista a parte interna de uma forminha de silicone com chocolate derretido e leve à geladeira por 6 minutos para secar. Enquanto isso, esfarele os cupcakes de cenoura. Retire da geladeira e preencha a casquinha com os pedaços de bolo. Cubra-a com chocolate fracionado derretido e volte à geladeira por mais 6 minutos para secar. Desenforme.