Lombo de Natal Fácil

INGREDIENTES

• Marinada para 1kg de lombo 
• 1 xícara de azeite 
• 2 colheres de sopa de sal 
• 4 dentes de alho 
• 1 pequeno ramo de tomilho 
• 1 cebola grande 
• 1 latinha 350 ml de cerveja 
• pitada de pimenta do reino 

RECHEIO

• 300 gr de bacon 
• 150 gr de ameixa preta seca 
• 200 gr de abacaxi picado 

MODO DE PREPARO
Abra o lombo já lavado ao meio. No liquidificador bata todos os ingredientes da marinada e despeje num recipiente com o lombo deixe marinando por 12 horas na geladeira.
Depois desse tempo retire o lombo da marinada e abra totalmente colocando as fatias de bacon.
Em seguida as ameixas e o abacaxi. Feche o lombo apertando bem como rocambole.
Com dois metros de barbante amarre no lombo e de um nó. Enrole todo o lombo com o barbante e feche com outro nó.
Coloque o lombo na assadeira junto com a marinada e cubra com papel alumínio e leve para assar no forno pre aquecido a 200ºC.
Leve para assar por 1 hora abrindo por 3 vezes e regando com a marinada, passado esse tempo retire o papel alumínio, regue mais uma vez e volte para o forno para dourar por 30 minutos.
Depois de assado retire do forno e retire o barbante do lombo. Coloque o lombo em uma travessa e decore com farofa e está pronto para servir.

Arroz Prático

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de arroz cru 
• 2 sachês de tempero vermelho 
• 1 cebola média picada 
• 1 copo de requeijão 
• 1/2 xícara de chá de amêndoas sem pele, torradas e fatiadas 
• 2 colheres de sopa de óleo 
• 4 xícaras de chá de água fervente 
• 2 colheres de chá de tempero pronto com pimenta 

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola por 3 minutos em uma panela média previamente aquecida com óleo.
Despeje o arroz cru, o tempero pronto com pimenta, o tempero vermelho e frite tudo.
Despeje a água, tampe a metade da panela e deixe tudo cozinhar em fogo médio por 15 minutos, até que o líquido seque completamente. Acrescente o requeijão e as amêndoas, misture com um garfo, tampe a panela e deixe somente por mais 2 minutos. Sirva o arroz de natal imediatamente.

Salada Rústica

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de nozes quebradas 
• 1/4 de molho pequeno de folhas de manjericão rasgadas 
• 1 xícara de chá de beterrabas assadas e cortadas em cubos 
• 2 colheres de chá de abóboras em cubos, cozidas em água e sal com três folhas de louro 
• 1/4 de xícara de chá de talos de aipo picados 
• 1 colher de café de curry em pó 
• Azeite de oliva extravirgem a gosto 
• Suco de uma laranja a gosto 
• Raspas de uma laranja a gosto 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Vinagre de vinho tinto a gosto 
• Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, despeje as nozes, as folhas de manjericão, as beterrabas, abóboras, o aipo, as raspas de laranjas e o curry em pó, misturando tudo suavemente. Tempere tudo com o suco de laranja,o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o vinagre e sirva a salada de natal imediatamente.

Pernil de Porco Temperado

INGREDIENTES

• ½ xícara açúcar mascavo
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de água
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 e ½ col sopa sal ou a gosto
• 1 col chá pimenta do reino preta em grãos
• 1 pernil de porco
• 3 colheres de sopa manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Liquidificar açúcar, vinho, água, cebola, cenoura, tomilho, alecrim, louro, sal e pimenta até a mistura ficar homogênea.
Dispor sobre o pernil e deixar marinar na geladeira coberto por filme plástico por pelo menos 10h, virando a peça de carne na metade do tempo.
Na hora de assar, deixar a pele virada para cima e retirar qualquer excesso de marinada que esteja sobre ela. Besuntar a pele com manteiga. Fechar bem a assadeira com papel alumínio, lembrando de besuntar com manteiga também a parte interna do alumínio em contato com o pernil
Assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 2h. Não deixar a assadeira secar. Adicionar água caso aconteça.
Retirar alumínio, assar por mais meia hora ou até dourar. Coar o molho que se formou na assadeira e servir junto com o pernil.

Pão Doce de Natal

INGREDIENTES

• 200 gr de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 295 ml de água morna
• 70 gr de manteiga derretida
• 3 ovos
• 50 gr de fermento biológico seco
• 1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Misturar 200 gr de manteiga e o açúcar até obter uma pasta. Reservar. Bater no liquidificador o leite condensado, a água morna, 70 gr de manteiga, os ovos e o fermento.
Em uma tigela com a farinha juntar a mistura do liquidificador e misturar bem. Deixar descansar por 40 minutos. Em uma superfície enfarinhada, sovar a massa e abrir com a ajuda de um rolo.
Espalhar a pasta de manteiga e açúcar na superfície da massa e enrolar como um rocambole.
Cortar em fatias de 3 dedos e dispor em uma forma uma ao lado da outra, deixando um pequeno espaço.
Deixar crescer durante 20 minutos antes de levar ao forno. Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Brownie Natalino

INGREDIENTES

• 100 gr de manteiga
• 170 gr chocolate meio amargo
• 1/2 xícara açúcar
• 2 ovos
• 1 xícaras farinha de trigo
• 300 ml creme de leite fresco gelado
• 2 colher sopa açúcar de confeiteiro
• 300 gr de morangos sem folhas para decorar

MODO DE PREPARO

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria. Quando chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retirar do banho maria adicionar o açúcar. Acrescentar os ovos, misturando com fouet.
Por último, adicionar a farinha. Despejar em uma forma untada e assar em forno preaquecido 180ºC por cerca de 20min. Depois de frio, proporcionar com um aro de aproximadamente 4 centímetros.

CHANTILLY
Bater na batedeira o creme de leite e o açúcar em velocidade máxima até firmar. Reservar em uma manga de confeitar.
Finalizar cada pedaço de brownie com uma camada de chantilly. Sobre ela dispor um morango com a ponta virada para cima e sobre ela mais chantilly, formando um chapéu de papai noel.

Rocambole de Morango Light

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos 
• 6 colheres sopa rasa de adoçante para forno e fogão 
• 6 colheres sopa rasa de farinha de trigo 
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó 
• 6 gotas de essência de baunilha 
• 1 pitada de sal 

RECHEIO

• 750 gr de morangos limpos e maduros 
• 2 colheres sopa rasa de adoçante para forno e fogão 
• Cravo a gosto 

MODO DE PREPARO

MASSA
Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e acrescente o adoçante e a essência de baunilha.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione delicadamente ao creme de claras com ajuda de uma colher. Unte uma fôrma e forre com papel manteiga. Coloque a massa e leve para assar por 20 minutos. Retire do forno e coloque a massa sobre um pano de prato úmido. Recheie ainda morno e enrole com ajuda do pano de prato. Decore como desejar.

RECHEIO
Corte os morangos em pequenos pedaços e adicione o adoçante. Leve ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie a massa.