Pavê de Paçoquinha

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito tipo Champanhe
• leite para umedecer
• Paçoquitas para finalizar

GANACHE DE CHOCOLATE

• 250 gr de chocolate ao leite
• 250 gr de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite fresco

CREME DE PAÇOQUINHA

• 350 gr de Paçoquita Cremosa
• 200 gr de creme de leite

MODO DE PREPARO

GANACHE DE CHOCOLATE
Cortes os chocolates. Reserve. Aqueça o creme de leite fresco e despeje no chocolate picado. Misture bem até que esteja completamente incorporado. Tampe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após, bata na batedeira até ficar cremoso. Reserve.

CREME DE PAÇOQUINHA
Em uma tigela despeje a Paçoquita Cremosa e o creme de leite. Misture bem até ficar bem cremoso. Reserve.
Em uma taça ou travessa grande coloque uma pequena porcão da do creme de Paçoquita, uma camada de biscoitos do tipo Champanhe umedecidos no leite, por cima uma camada da ganache cremosa de chocolate. Repita as camadas, finalizando com o creme de Paçoquita.
Tampe com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Para finalizar esfarele Paçoquitas em cima do Pavê e finalize com 2 paçocas.

Bolo Pudim

INGREDIENTES

CALDA

• 1 xícara chá de açúcar 

PUDIM DE CHOCOLATE

• 1 lata de leite condensado 
• 1 xícara chá de leite 
• 3 ovos 
• 4 colheres sopa de chocolate em pó 

BOLO DE BAUNILHA

• 1 mistura para bolo sabor baunilha 
• 3 ovos 
• 2 colheres sopa de margarina 
• 3/4 xícara chá de leite 

MODO DE PREPARO

CALDA
Na própria forma adicione o açúcar, deixe derreter até ficar no tom de caramelo. Desligue o fogo, e espalhe com uma espátula por toda a superfície. Reserve.

PUDIM
No liquidificador adicione o leite condensado, os ovos, o leite, e o chocolate em pó. Bata bem. Despeje na forma com o caramelo, passando pela peneira. Reserve.

BOLO
Em uma tigela despeje a mistura para bolo. Acrescente o leite, a margarina, os ovos e misture bem. Despeje em cima do pudim.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até fazer o teste do palito. (coloque o palito no bolo, se ele sair seco está pronto). Desenforma ainda morno, e sirva a seguir.

Arroz Doce de Maracujá

INGREDIENTES

• 1 xícara chá de arroz
• 2 e 1/2 xícaras chá de água
• Aproximadamente 600 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/3 xícara chá de suco de maracujá

CALDA

• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela adicione o arroz, a água quente, tampe e deixe cozinhar até secar.
Enquanto isso prepare o suco de maracujá: No liquidificador adicione a polpa de 3 maracujás, bata. Passe pela peneira. Reserve.
Quando o arroz secar adicione o leite, o leite condensado. Misture de vez em quando até chegar no ponto. Ele deve estar bem cremoso, porque depois que esfriar ele ficará mais consistente, então se necessário adicione um pouco mais de leite.
Desligue o fogo. Espere esfriar alguns minutinhos, e acrescente o suco de maracujá reservado. Misture.

CALDA
Na frigideira acrescente a polpa de 2 maracujá e o açúcar. Misture bem, e deixe apurar por 5 minutos. Após, despeje em uma tigelinha, e espere esfriar para usar.
Sirva o arroz doce em tigelinhas individuais ou taças. Despeje a cobertura por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir (coberto com filme plástico), e decore com folhinhas de hortelã.

Tiramisu

INGREDIENTES

• 250 gr de queijo mascarpone ou cream cheese
• 150 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres sopa de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 xícara chá de açúcar
• Aproximadamente 1 xícara chá de café forte
• 1/3 xícara chá de cacau em pó
• 200 gr de Biscoitos tipo Champanhe

MODO DE PREPARO

Prepare o café, e deixe esfriar completamente para usarmos.

CHANTILLY
Na batedeira adicione o creme de leite fresco (deixe 20 minutos no freezer antes de bater) e as 2 colheres de açúcar. Bata bem. Reserve.

CREME
Na batedeira acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Quando formar um creme esbranquiçado acrescente o queijo mascarpone e bata um pouco mais.
Desligue a batedeira e acrescente o chantilly. Misture delicadamente.
O café que já esfriou coloque em um prato. Siga umedecendo os biscoitos no café e colocando lado a lado em uma travessa quadrada (20×20), formando a primeira camada de biscoitos umedecidos. Adicione por cima metade do creme, salpique cacau em pó passando pela peneira, faça outra camadas de biscoitos umedecidos no café, acrescento o restante do creme. Cubro com filme plástico de levo à geladeira por 3 horas. Salpique cacau em pó.

Pudim de Chocolate com Avelã

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara chá de leite
• 2 ovos
• 1/4 xícara chá de chocolate em pó
• 1 xícara chá de avelãs trituradas

CALDA

• 1 xícara chá de açúcar
• 1/4 xícara chá de água

MODO DE PREPARO

CALDA
Na panela adicione o açúcar e a água. Misture. Ligue o fogo, e não misture mais para não cristalizar. Quando chegar no tom de caramelo, desligue o fogo, e despeje na forma de furo central.
No liquidificador despeje o leite condensado, os ovos, o leite e o chocolate em pó. Bata bem. Acrescente as avelãs e bata apenas para incorporar.
Despeje na forma (ARO 16 – furo central) caramelada. Cubra com papel alumínio, e leve ao forno preaquecido – em banho -maria – por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Após, deixe esfriar alguns minutos e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme no prato de servir.

Pavê de Maracujá

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de suco de maracujá concentrado (6 unidades de maracujá)
• 2 latas de leite condensado
• 240 ml de creme de leite fresco
• 300 gr de cream cheese
• 1 pacote de gelatina incolor/sem sabor + 5 colheres sopa de água
• Biscoitos tipo Champanhe ou Maizena
• Leite para umedecer os biscoitos

CALDA

• 2 maracujás
• Aproximadamente 3 colheres sopa de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Para fazer o suco de maracujá concentrado: Bata a polpa dos maracujás no liquidificador e passe pela peneira. Reserve.
Na batedeira acrescente o creme de leite fresco (deixe no freezer 20 minutos antes). Bata quase até chegar ao ponto de Chantilly – reserve 2 colheres para decoração final. No Chantilly acrescente o leite condensado e o suco de maracujá. Hidrate a gelatina na água e aqueça no microondas rapidinho (conforme as instruções da embalagem) e acrescente na mistura.
Na travessa faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite. Despeje metade do creme, mais uma camada de biscoitos umedecidos no leite e finalize com o restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

CALDA
Basta misturar a polpa do maracujá com o açúcar de confeiteiro.
Na hora de servir decore com o Chantilly reservado, e finalize com a calda de maracujá.

Nutella Caseira

INGREDIENTES

• 1 xícara chá de avelã
• 100 gr de chocolate ao leite
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 1 e 1/2 colher sopa de óleo

MODO DE PREPARO

Coloque as avelãs em uma forma. Leve ao forno preaquecido a 200°C até a pele começar a soltar. (é bem rapidinho).
Após, coloque as avelãs em cima de um pano limpo, e esfregue bastante para que a pele solte bastante.
Transfira para um processador, e bata até formar uma farinha.
Derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria, ou no microondas parando a cada 30 segundos e mexendo até que esteja completamente derretido.
Despeje na farinha de avelã. Adicione o óleo. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
Despeje o creme em potinhos de vidro, e deixe esfriar até chegar na consistência ideal (bem cremosa).