Bolo de Maçã, Canela e Passas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 maçãs com casca sem sementes picadas
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA POLVILHAR

• Açúcar e canela em pó

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Bata com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fécula e a aveia até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a maçã, as uvas-passas e misture.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme, polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bolo de Mamão Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de mamão picado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 mistura para bolo sabor baunilha sem glúten 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA REGAR

• Mel

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o mamão, o leite, a margarina, os ovos e o mel. Na batedeira, bata a mistura para bolo e a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme e sirva em pedaços regados com mel.

Bolo de Mandioca com Coco Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 300 gr de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

CALDA

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

CALDA
Coloque em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo, por 10 minutos ou até virar um caramelo dourado. Retire do fogo, espalhe a calda em uma fôrma de 35cm x 25cm e reserve. Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que do forno, deixe descansar por 10 minutos ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire e desenforme. Deixe esfriar e sirva.

Bolo de Mandioca Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
• 1 sachê de fermento biológico seco 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de água morna
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de sal
• 2 1/2 xícaras de farinha especial sem glúten pronta

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

MODO DE PREPARO

Para o purê de mandioca, cozinhe a mandioca até amolecer. Não retire o líquido que sobrou no fundo da panela, pois facilita na hora de amassar. Amasse com um garfo ou com um amassador e reserve. Em uma tigela de vidro, misture o fermento, açúcar e a água.
Coloque uma tampa para abafar e deixe descansar por 1 hora. Na batedeira, coloque os ovos, o azeite, o vinagre, o sal e o purê de mandioca e bata até formar um creme homogêneo. Junte o fermento levedado e continue batendo. Adicione a farinha especial, aos poucos, sem parar de bater.
Bata por mais 2 minutos e desligue a batedeira. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe descansar por 30 minutos em local aquecido. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva.

Bolo de Mel com Chocolate

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de iogurte natural com mel
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Raspas de chocolate ao leite

CALDA

• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a farinha, os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, espere amornar, desenforme sobre um prato e reserve.

CALDA
Coloque em uma panela o chocolate em pó, a manteiga, o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, cubra o bolo, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Bolo de Mel Sem Glúten

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 xícara de chá castanha de caju

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de rosca

RECHEIO/COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 colheres de sopa de mel
• 100 gr de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o mel, a manteiga e bata para misturar. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, a castanha de caju e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o mel e o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 do creme. Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Sirva.

Bolo de Mel Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 3 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos (claras e gemas separadas)

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Óleo e farinha de arroz

PARA DECORAR

• Mel e raspas da casca de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o suco de laranja com o açúcar. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos. Retire do fogo, misture o mel, o óleo e deixe esfriar. Em uma vasilha, peneire a farinha de arroz e o bicarbonato. Bata as gemas com um garfo, misture com o líquido e despeje na farinha, mexendo até ficar homogêneo.
Bata as claras em ponto de neve em uma batedeira e misture delicadamente com a massa. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore com mel e raspas de casca de laranja. Sirva.