Pavê de Bombom

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito champanhe umidecidos no leite
• 25 bombons

DECORAR

• Raspas de chocolate e chantilly

CREME BRANCO

• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres sopa amido de milho

CREME PRETO

• 500 ml de leite
• 5 colheres sopa de chocolate em pó
• 4 colheres sopa de açúcar
• 2 colheres sopa amido de milho

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO
Dissolver o amido em um pouco de leite. Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até engrossar.

CREME PRETO
Dissolver o amido em um pouco de leite. Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até engrossar.

MONTAGEM
Em uma taça grande ou refratário de vidro alterne as camadas com bolacha champanhe umedecidos no leite, e pedaços de bombom creme branco e o creme de chocolate.
Finalize com chantilly, raspas de chocolate e o bombom. Leve à geladeira por 3 horas.

Bolo de Banana Caramelada

INGREDIENTES

• 150 gr de manteiga sem sal 
• 150 gr de açúcar 
• 150 gr de farinha de trigo 
• 1/2 colher chá de essência de baunilha 
• 3 ovos grandes 
• 1 colher chá de fermento em pó 
• pitada de sal 
• 2 colheres sopa de leite 

CALDA

• 1 xícara chá de açúcar cristal 
• 1/2 xícara chá de água fervente 
• 2 bananas maduras (Nanica) 

MODO DE PREPARO
Na batedeira bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione um ovo por vez sem parar de bater, a pitada de sal, a essência ou fava de baunilha. Acrescente aos poucos a farinha com o fermento alternado com o leite.

CALDA
Derreta o açúcar completamente. Despeje a água fervente e deixe dissolver todos os torrões. Em uma forma retangular untada com óleo despeje a calda.
Em cima da calda, acomode as bananas em fatias lado a lado. Por cima despeje a massa de bolo.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 – 45 minutos. Desenforme ainda morno.

Pudim de Abóbora com Coco

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 600 gr de abóbora de pescoço descascada
• 5 ovos
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 1 colher sopa de manteiga
• 3/4 xícara chá de açúcar
• 100 gr de coco ralado

CALDA

• 1 xícara chá de açúcar + ½ xícara chá de água
• coco ralado para salpicar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com água fervente cozinhe as abóboras até amolecerem. Passe por uma peneira, espremendo bastante com um garfo para soltar toda a água. Deixe escorrendo por 2 horas para secar o máximo possível.
Após, em outra panela com fundo largo coloque o açúcar. Quando o açúcar derreter totalmente e virar cor de caramelo, acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos. Em seguida, despeje na sua forma com furo central.
No liquidificador bata os demais ingredientes junto com a polpa da abóbora escorrida.
Despeje a mistura do liquidificador na forma já com a calda.
Leve ao forno preaquecido em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1h e 30min, ou até que esteja firme.
Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 5 horas. Desenforme o pudim gelado, salpique coco ralado e sirva a seguir.

Petit Gateau

INGREDIENTES

• 150 gr de chocolate meio amargo 
• 3 ovos 
• 3 gemas 
• 125 gr de manteiga sem sal 
• 100 gr de farinha de trigo 
• 125 gr de açúcar 
• açúcar de confeiteiro para salpicar 
• sorvete de creme para acompanhar 

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas. Enquanto isso bata com um fouet os ovos, as gemas e o açúcar.
Despeje a mistura de chocolate na mistura de ovos, misture e adicione a farinha de trigo peneirada.
Despeje a massa em forminhas untadas e enfarinhadas,cubra cada potinho com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de assar.
Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por aproximadamente 7 minutos. A borda fica assada, mas o meio deve ficar bem molinho para que na hora de cortar o bolinho seu interior esteja cremoso.
Desenforme ainda quente, passando uma faquinha na lateral da forminha para sair com facilidade. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete de creme.

Flan de Chocolate

INGREDIENTES

• 100 gr de chocolate ao leite
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 2 colheres sopa de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara chá de leite morno
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• chocolate meio amargo derretido para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite para esquentar, adicione os chocolates picados e o chocolate em pó e misture até derreter completamente. Reserve.
Dissolva a gelatina em pó na água gelada, levando por 15 segundos no microondas, conforme instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado, a gelatina e a mistura da panela.
Despeje em forminhas molhadas (para não grudar), e leve a geladeira por 4 horas.
Desenforme cada flan, despeje um pouco de chocolate derretido e salpique o crocante de castanhas. Sirva a seguir.

Flan de Maracujá

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres sopa de água
• 1 xícara chá de suco de maracujá concentrado

CALDA

• 1 maracujá (fruta)
• 1 colher sopa de água
• 2 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Dissolva a gelatina em banho-maria, em 5 colheres de água, conforme as instruções da embalagem. Após, adicione na mistura do liquidificador e bata bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Em uma forma grande ou forminhas individuais, unte com óleo e despeje o conteúdo do liquidificador.
Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas, até ficar firme. Enquanto isso, prepare a calda misturando todos os ingredientes em uma panelinha. Deixe apurar alguns instantes, desligue o fogo e espere esfriar para utilizar.
Após, desenforme o flan com cuidado, despeje a calda por cima e sirva a seguir.

Manjar Cremoso com Calda de Manga

INGREDIENTES

• 1 caixinha de leite condensado
• 500 ml de leite integral
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara chá de coco ralado
• 3 colheres sopa de amido de milho

CALDA DE MANGA

• 1 colher sopa de açúcar cristal
• 4 colheres sopa de água
• 1 manga
• 1 canela em pau (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela adicione o leite já dissolvido no amido de milho, leite condensado e o leite de coco. Misture em fogo baixo até começar a ficar consistente. Após adicione o coco ralado.
Siga misturando sem parar, em fogo baixo, até chegar na consistência desejada.
Deixe esfriar aguns minutos. Despeje o creme em taças ou copinhos individuais. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

CALDA DE MANGA
Corte a manga em cubinhos (reserve um pouco para decoração) e bata com a água no liquidificador formando um creme. Na panela adicione o açúcar e deixe derreter. Adicione a mistura do liquidificador, a canela em pau e deixe apurar alguns instantes. Espere esfriar para utilizar.
Agora basta adicionar a calda de manga em cima de cada copinho, colocar um pedacinhos de manga.