Bolo de Goiaba com Banana

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar refinado 
• 1/2 xícara de manteiga 
• 4 ovos 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1/2 xícara de leite 
• 3 colheres chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal 
• 200 gr de goiabas cortadas em fatias 
• 4 bananas cortadas em rodelas finas 
• Açúcar refinado e canela 

MODO DE PREPARO
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata bem o açúcar refinado, a manteiga e as gemas.
Junte a farinha, o fermento e o sal intercalando com o leite. Adicione as claras em neve reservada e mexa cuidadosamente.
Em uma forma untada, coloque metade da massa. Cubra com as fatias de goiabas. Coloque a outra metade da massa. Cubra com as rodelas de banana e polvilhe açúcar refinado e canela. Asse em forno moderado.

Bolo de Gengibre com Açúcar Light

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de açúcar light (existe várias marcas no mercado)
• 1 colher sopa de gengibre, ralado
• 1 xícara de margarina light
• 3 xícaras de farinha de trigo, peneirada
• 2 gemas
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 caixa de creme de leite light
• 2 claras, em neve

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar com a margarina. Junte as gemas e bata rapidamente com uma espátula, até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, o gengibre e a farinha, aos poucos. Misture até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e as claras. Coloque na fôrma (20 x 14,5 x 9cm) untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno.

Bolo de Fubá com Leite Coco

INGREDIENTES

• 6 ovos 
• 3 xícaras de açúcar 
• 6 colheres sopa de manteiga 
• 1 xícara de leite de coco 
• 3 xícaras de fubá mimoso peneirado 
• 1 colher chá de erva doce 
• 1 pitada de sal 

PARA MOLHAR

• 1 xícara de açúcar 
• 1/4 xícara mais 1 colher sopa de leite de coco 

MODO DE PREPAPRO
Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, leite de coco, fubá, erva doce, sal e misture bem.
Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente. Coloque em assadeira 32 X 24 cm untada.
Asse em forno forte por 45 minutos, ou até palito sair limpo. Não asse demais para não secar muito.
Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açúcar e leite de coco. Corte em quadrados antes que a mistura seque completamente. Retire da forma depois de bem frio.

Bolo de Frutas Cristalizadas

INGREDIENTES

• 2 1/4 xícaras de açúcar mascavo 
• 1 colher sopa de chocolate em pó 
• 2 colheres sopa de manteiga ou margarina sem sal 
• 2 colheres chá de raspas de limão 
• 5 gemas 
• 1/2 colher sobremesa de cravo moído 
• 1 cálice de vinho tinto 
• 1 colher sopa de fermento em pó 
• 1 xícara de farinha de rosca 
• 5 claras em neve 
• 100 gr de castanhas do pará moídas 
• Frutas cristalizadas para decorar 
• 100 gr de passas sem sementes 
• Açúcar de confeiteiro suficiente para polvilhar 
• 100 gr de frutas cristalizadas picadas 

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente o vinho e a farinha de rosca alternadamente. Junte as frutas, o chocolate em pó, as raspas de limão e o cravo. Misture o fermento e as claras sem bater. Coloque na fôrma de furo central untada e asse no forno preaquecido em temperatura moderada 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Depois de desenformado, decore com as frutas cristalizadas e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Bolo de Framboesa e Pistache

INGREDIENTES

• 125 gr manteiga em temperatura ambiente amaciada com a parte de trás da colher. 
• 280 gr de açúcar refinado 
• 2 colheres chá de raspa de laranja 
• 2 ovos 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 2 1/2 colheres chá de fermento 
• 1 xícara de coalhada ou iogurte 
• 1 xícara de framboesas congeladas 
• 1/2 xícara de pistaches picados 

COBERTURA

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirada 
• 2 colheres de sopa de suco de laranja 

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês de 9 x 26 cm e reserve. Coloque a manteiga, açúcar e raspa de laranja e bata bem, por aproximadamente 6 minutos até que a mistura fique clara e fofa. É importante que se respeite os 6 minutos pois esta base vai ser responsável em grande parte pela cremosidade do bolo. Acrescente os ovos e bata bem novamente.
Coloque a farinha de trigo, fermento e coalhada e misture com uma colher pau até que a mistura fique homogênea. Acrescente as framboesas diretamente do congelador e o pistache e dê uma leve mexida somente para incorporar tudo.

COBERTURA
Misture tudo e espalhe por cima do bolo.

Bolo Black And White

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos 
• 1 xícara chá de açúcar refinado 
• 100 gr de chocolate em pó 
• 3 colheres sopa de farinha de trigo 
• 4 colheres sopa de manteiga derretida 

CALDA

• 2 colheres sopa de rum 
• 1 colher sopa de chocolate em pó 

COBERTURA

• 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro 
• 100 gr de chocolate em pó 
• 1 colher sopa de manteiga 
• 6 colheres sopa de leite 
• 150 gr de cobertura de chocolate branco picado 

MODO DE PREPARO
MASSA
Bata na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume.
Peneire sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo.
Junte a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misture tudo delicadamente.
Coloque a massa em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos. Deixe o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade.

CALDA
Regue a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher sopa de água.

COBERTURA
Misture bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e leve ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa. Retire do fogo e despeje imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhe-o sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga.

Bolo Brigadeiro

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos 
• 5 colheres sopa de açúcar 
• 100 gr de farinha de trigo 
• 3 colheres sopa de chocolate em pó 
• 1/2 colher sobremesa de fermento em pó 

PARA UMEDECER O BOLO

• 1 copo de leite 
• 2 colheres sopa de chocolate em pó 
• 2 colheres sopa de cachaça 

RECHEIO

• 1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min) 
• 3 colheres sopa de creme de leite sem soro 
• 10 colheres sopa de chocolate em pó 
• 1 colher sopa de cachaça 
• 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher sopa de água em temperatura ambiente e dissolvida em banho maria 

COBERTURA

• 1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min) 
• 1 lata de creme de leite com soro 
• 10 colheres sopa de chocolate em pó 
• 1 colher sopa de cachaça 

MODO DE PREPARO
MASSA
Bata bastante os ovos na batedeira com açúcar até obter uma gemada fofa e clara. À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima. Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido por 35 min.
Desenforme frio.

PARA UMEDECER O BOLO
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

RECHEIO
Bata todos os ingredientes na batedeira. Leve para gelar por mais ou menos 2h.

COBERTURA
Bata todos os ingredientes na batedeira. Leve para gelar por mais ou menos 2h.

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
Recheie, reserve 1 colher sopa do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado. Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas. Espalhe a cobertura e polvilhe chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.