Bolo de Frutas Vermelhas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de margarina
• 1 xícara de chá de água
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

COBERTURA

• 3 xícaras de chá de morango, amora e framboesa picados
• 6 colheres de sopa de açúcar light

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina e a água até dissolver. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 3 minutos e adicione a farinha de arroz. Acrescente a mistura da margarina com a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Bata as frutas no liquidificador com a tecla pulsar, misture com o açúcar light e deixe descansar por 10 minutos. Espalhe sobre o bolo e sirva.

Bolo de Fubá com Goiabada Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 vidros de leite de coco 
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de fubá
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

PARA UNTAR

• Óleo 

CALDA

• 250 gr de goiabada picada
• Suco de 1 limão
• 5 colheres de sopa de água
• Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata ligeiramente até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em 2 fôrmas de bolo inglês médias untadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. A camada de cima fica mais mole do que a de baixo. Deixe esfriar e desenforme.

CALDA
Coloque a goiabada, o suco de limão, a água e a canela em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas para aquecer por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
Se preferir a calda mais liquida, acrescente mais água. Espalhe a calda quente sobre o bolo. Sirva.

Bolo de Fubá com Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de margarina
• 5 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 3 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA DECORAR

• Raspas de casca de laranja

CALDA

• 1 xícara chá de suco de laranja
• 3 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, os ovos, o suco de laranja, o fubá, o mix de farinhas, o fermento e misture até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Reserve.

CALDA
Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o suco de laranja e o açúcar por 2 minutos.
Desenforme o bolo, regue com a calda ainda quente, decore com raspas de casca de laranja e sirva.

Bolo de Iogurte Especial

INGREDIENTES

• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

RECHEIO/COBERTURA

• 2 xícaras de chá de Nutella
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o iogurte, o leite, os ovos, o açúcar, o chocolate e o óleo. Transfira para uma tigela e, com um batedor de arame, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
Transfira para uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO/COBERTURA
Misture a Nutella e o creme de leite até ficar homogêneo. Corte o bolo ao meio e espalhe metade do creme. Coloque a outra massa e cubra com o creme restante. Sirva em seguida.

Bolo de Laranja com Nutella Sem Glúten

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de maisena ou fécula de batata
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Óleo e farinha de arroz

CALDA

• 1 xícara de chá de Nutella
• 1 xícara de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o suco, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha, a maisena e o fermento peneirados e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

CALDA
Bata no liquidificador a Nutella com o suco até ficar homogêneo. Fure o bolo com um palito e regue com a calda. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo de Laranja Sem Açúcar

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maisena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 15 colheres dosadoras de FINN Family

PARA UNTAR E POLVILHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos ingredientes.
Por último, misture as claras préviamente batidas em ponto de neve e despeje numa fôrma pequena retangular, untada e polvilhada.
Leve para assar em forno preaquecido e moderado 180°C. Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com um palito de churrasco e molhe com o restante do suco de laranja misturado com FINN. Se desejar, polvilhe com FINN.

Bolo de Limão com Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 envelope de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara de chá de suco de limão
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 lata de refrigerante de limão

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Raspas de casca de limão

MOUSSE

• 500 gr de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 4 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina, a gelatina, o suco de limão, a farinha e o fermento, aos poucos, até ficar homogêneo. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre um prato. Com um garfo, faça furos pela superfície do bolo, regue com o refrigerante e reserve. Derreta o chocolate em banho-mana ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até ficar cremoso. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Cubra o bolo e leve à geladeira por 2 horas. Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

Bolo de Maçã, Canela e Passas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 maçãs com casca sem sementes picadas
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA POLVILHAR

• Açúcar e canela em pó

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Bata com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fécula e a aveia até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a maçã, as uvas-passas e misture.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme, polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bolo de Mamão Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de mamão picado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 mistura para bolo sabor baunilha sem glúten 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA REGAR

• Mel

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o mamão, o leite, a margarina, os ovos e o mel. Na batedeira, bata a mistura para bolo e a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme e sirva em pedaços regados com mel.

Bolo de Mandioca com Coco Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 300 gr de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

CALDA

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

CALDA
Coloque em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo, por 10 minutos ou até virar um caramelo dourado. Retire do fogo, espalhe a calda em uma fôrma de 35cm x 25cm e reserve. Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que do forno, deixe descansar por 10 minutos ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire e desenforme. Deixe esfriar e sirva.

Bolo de Mandioca Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
• 1 sachê de fermento biológico seco 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de água morna
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de sal
• 2 1/2 xícaras de farinha especial sem glúten pronta

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

MODO DE PREPARO

Para o purê de mandioca, cozinhe a mandioca até amolecer. Não retire o líquido que sobrou no fundo da panela, pois facilita na hora de amassar. Amasse com um garfo ou com um amassador e reserve. Em uma tigela de vidro, misture o fermento, açúcar e a água.
Coloque uma tampa para abafar e deixe descansar por 1 hora. Na batedeira, coloque os ovos, o azeite, o vinagre, o sal e o purê de mandioca e bata até formar um creme homogêneo. Junte o fermento levedado e continue batendo. Adicione a farinha especial, aos poucos, sem parar de bater.
Bata por mais 2 minutos e desligue a batedeira. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe descansar por 30 minutos em local aquecido. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva.

Bolo de Mel com Chocolate

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de iogurte natural com mel
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Raspas de chocolate ao leite

CALDA

• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a farinha, os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, espere amornar, desenforme sobre um prato e reserve.

CALDA
Coloque em uma panela o chocolate em pó, a manteiga, o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, cubra o bolo, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Bolo de Mel Sem Glúten

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 xícara de chá castanha de caju

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de rosca

RECHEIO/COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 colheres de sopa de mel
• 100 gr de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o mel, a manteiga e bata para misturar. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, a castanha de caju e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o mel e o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 do creme. Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Sirva.

Bolo de Mel Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 3 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos (claras e gemas separadas)

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Óleo e farinha de arroz

PARA DECORAR

• Mel e raspas da casca de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o suco de laranja com o açúcar. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos. Retire do fogo, misture o mel, o óleo e deixe esfriar. Em uma vasilha, peneire a farinha de arroz e o bicarbonato. Bata as gemas com um garfo, misture com o líquido e despeje na farinha, mexendo até ficar homogêneo.
Bata as claras em ponto de neve em uma batedeira e misture delicadamente com a massa. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore com mel e raspas de casca de laranja. Sirva.

Bolo de Milho com Coco Queimado Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de coco queimado em flocos
• 2 latas de milho verde (reserve a água)
• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó

CALDA

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

CALDA
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos, após levantar fervura. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro, polvilhe com o coco queimado e reserve.

No liquidificador, bata 1 lata do milho com a água das 2 latas, os ovos, o açúcar, o óleo e o fubá. Coloque em uma tigela a farinha, a goma e o fermento e misture. Acrescente o milho restante e mexa. Adicione os ingredientes batidos e misture.
Transfira para a fôrma com a calda reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bolo de Milho Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 1/2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina

PARA POLVILHAR

• Açúcar
• Raspas de casca de laranja

CALDA

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Desfaça a farinha de milho em uma vasilha com as mãos e regue com o suco. Deixe descansar por 15 minutos e despeje em uma panela. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Bata o milho no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para quebrar em pedaços menores. Despeje na massa, adicione os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no suco e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Regue o bolo com a calda ainda quente e polvilhe as raspas de laranja. Deixe esfriar antes de servir.

Bolo de Nozes Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e fécula de batata

PARA DECORAR

• Nozes picadas

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar mascavo e a margarina por 5 minutos. Junte a fécula de batata e bata para misturar. Adicione o fermento, as nozes e as claras em neve e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e decore com nozes. Sirva.

Bolo de Tapioca Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de tapioca granulada
• 5 1/2 xícaras de chá de leite de soja
• 3/4 de xícara de chá de manteiga amolecida
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque a tapioca em uma tigela e reserve. Aqueça 3 xícaras chá do leite de soja e regue a tapioca. Misture e deixe descansar por 1 hora. Bata no liquidificador com o leite restante, a manteiga, o açúcar, os ovos e o coco ralado. Se necessário, bata em 2 partes para não vazar no copo do liquidificador.
Transfira para uma tigela, junte a farinha de arroz, o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Sirva.

Bolo Floresta Negra no Copinho

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
• 300 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher café de essência de baunilha
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 xícara chá de cereja em calda picada (reserve a calda)

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Cerejas em calda e raspas de chocolate

CALDA

• 1/2 xícara chá de água
• 2 colheres sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o chocolate, o açúcar e a farinha. Acrescente o fermento e misture. Despeje em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e esmigalhe.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até começar a encorpar. Acrescente a baunilha e o açúcar, batendo até obter picos firmes.

CALDA
Leve ao fogo os ingredientes com a calda da cereja e cozinhe por 3 minutos. Forre o fundo de copinhos de acrílico individuais com o bolo e regue com a calda.
Disponha a cereja picada, o chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Decore com cereja e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Bolo Floresta Negra Prático

INGREDIENTES

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água quente
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó quimico
• 200 gr de cerejas picadas (reserve a calda)
• 500 gr de chantilly pronto

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate, a água,a farinha, o bicarbonato e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 35 minutos.
Retire do forno, desenforme, regue com a calda da cereja reservada e cubra com o chantilly misturado com as cerejas picadas. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.