Bolo de Frutas Vermelhas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de margarina
• 1 xícara de chá de água
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

COBERTURA

• 3 xícaras de chá de morango, amora e framboesa picados
• 6 colheres de sopa de açúcar light

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina e a água até dissolver. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 3 minutos e adicione a farinha de arroz. Acrescente a mistura da margarina com a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Bata as frutas no liquidificador com a tecla pulsar, misture com o açúcar light e deixe descansar por 10 minutos. Espalhe sobre o bolo e sirva.

Bolo de Fubá com Goiabada Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 vidros de leite de coco 
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de fubá
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

PARA UNTAR

• Óleo 

CALDA

• 250 gr de goiabada picada
• Suco de 1 limão
• 5 colheres de sopa de água
• Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata ligeiramente até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em 2 fôrmas de bolo inglês médias untadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. A camada de cima fica mais mole do que a de baixo. Deixe esfriar e desenforme.

CALDA
Coloque a goiabada, o suco de limão, a água e a canela em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas para aquecer por 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
Se preferir a calda mais liquida, acrescente mais água. Espalhe a calda quente sobre o bolo. Sirva.

Bolo de Fubá com Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de margarina
• 5 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 3 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA DECORAR

• Raspas de casca de laranja

CALDA

• 1 xícara chá de suco de laranja
• 3 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, os ovos, o suco de laranja, o fubá, o mix de farinhas, o fermento e misture até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Reserve.

CALDA
Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o suco de laranja e o açúcar por 2 minutos.
Desenforme o bolo, regue com a calda ainda quente, decore com raspas de casca de laranja e sirva.

Bolo de Iogurte Especial

INGREDIENTES

• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

RECHEIO/COBERTURA

• 2 xícaras de chá de Nutella
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o iogurte, o leite, os ovos, o açúcar, o chocolate e o óleo. Transfira para uma tigela e, com um batedor de arame, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
Transfira para uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO/COBERTURA
Misture a Nutella e o creme de leite até ficar homogêneo. Corte o bolo ao meio e espalhe metade do creme. Coloque a outra massa e cubra com o creme restante. Sirva em seguida.

Bolo de Laranja com Nutella Sem Glúten

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de maisena ou fécula de batata
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Óleo e farinha de arroz

CALDA

• 1 xícara de chá de Nutella
• 1 xícara de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o suco, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha, a maisena e o fermento peneirados e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

CALDA
Bata no liquidificador a Nutella com o suco até ficar homogêneo. Fure o bolo com um palito e regue com a calda. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo de Laranja Sem Açúcar

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maisena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 15 colheres dosadoras de FINN Family

PARA UNTAR E POLVILHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos ingredientes.
Por último, misture as claras préviamente batidas em ponto de neve e despeje numa fôrma pequena retangular, untada e polvilhada.
Leve para assar em forno preaquecido e moderado 180°C. Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com um palito de churrasco e molhe com o restante do suco de laranja misturado com FINN. Se desejar, polvilhe com FINN.

Bolo de Limão com Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 envelope de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara de chá de suco de limão
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 lata de refrigerante de limão

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Raspas de casca de limão

MOUSSE

• 500 gr de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 4 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina, a gelatina, o suco de limão, a farinha e o fermento, aos poucos, até ficar homogêneo. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre um prato. Com um garfo, faça furos pela superfície do bolo, regue com o refrigerante e reserve. Derreta o chocolate em banho-mana ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até ficar cremoso. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Cubra o bolo e leve à geladeira por 2 horas. Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

Bolo de Maçã, Canela e Passas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos sem glúten
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 maçãs com casca sem sementes picadas
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA POLVILHAR

• Açúcar e canela em pó

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Bata com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fécula e a aveia até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a maçã, as uvas-passas e misture.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme, polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Bolo de Mamão Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de mamão picado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 mistura para bolo sabor baunilha sem glúten 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA REGAR

• Mel

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o mamão, o leite, a margarina, os ovos e o mel. Na batedeira, bata a mistura para bolo e a mistura do liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desenforme e sirva em pedaços regados com mel.

Bolo de Mandioca com Coco Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 300 gr de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

CALDA

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

CALDA
Coloque em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo, por 10 minutos ou até virar um caramelo dourado. Retire do fogo, espalhe a calda em uma fôrma de 35cm x 25cm e reserve. Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que do forno, deixe descansar por 10 minutos ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire e desenforme. Deixe esfriar e sirva.

Bolo de Mandioca Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
• 1 sachê de fermento biológico seco 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de água morna
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de sal
• 2 1/2 xícaras de farinha especial sem glúten pronta

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

MODO DE PREPARO

Para o purê de mandioca, cozinhe a mandioca até amolecer. Não retire o líquido que sobrou no fundo da panela, pois facilita na hora de amassar. Amasse com um garfo ou com um amassador e reserve. Em uma tigela de vidro, misture o fermento, açúcar e a água.
Coloque uma tampa para abafar e deixe descansar por 1 hora. Na batedeira, coloque os ovos, o azeite, o vinagre, o sal e o purê de mandioca e bata até formar um creme homogêneo. Junte o fermento levedado e continue batendo. Adicione a farinha especial, aos poucos, sem parar de bater.
Bata por mais 2 minutos e desligue a batedeira. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe descansar por 30 minutos em local aquecido. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva.

Bolo de Mel com Chocolate

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de iogurte natural com mel
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Raspas de chocolate ao leite

CALDA

• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a farinha, os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, espere amornar, desenforme sobre um prato e reserve.

CALDA
Coloque em uma panela o chocolate em pó, a manteiga, o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, cubra o bolo, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Bolo de Mel Sem Glúten

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 xícara de chá castanha de caju

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de rosca

RECHEIO/COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 colheres de sopa de mel
• 100 gr de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o mel, a manteiga e bata para misturar. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, a castanha de caju e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o mel e o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 do creme. Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Sirva.

Bolo de Mel Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 3 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos (claras e gemas separadas)

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Óleo e farinha de arroz

PARA DECORAR

• Mel e raspas da casca de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o suco de laranja com o açúcar. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos. Retire do fogo, misture o mel, o óleo e deixe esfriar. Em uma vasilha, peneire a farinha de arroz e o bicarbonato. Bata as gemas com um garfo, misture com o líquido e despeje na farinha, mexendo até ficar homogêneo.
Bata as claras em ponto de neve em uma batedeira e misture delicadamente com a massa. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore com mel e raspas de casca de laranja. Sirva.

Bolo de Milho com Coco Queimado Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de coco queimado em flocos
• 2 latas de milho verde (reserve a água)
• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó

CALDA

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

CALDA
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos, após levantar fervura. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro, polvilhe com o coco queimado e reserve.

No liquidificador, bata 1 lata do milho com a água das 2 latas, os ovos, o açúcar, o óleo e o fubá. Coloque em uma tigela a farinha, a goma e o fermento e misture. Acrescente o milho restante e mexa. Adicione os ingredientes batidos e misture.
Transfira para a fôrma com a calda reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bolo de Milho Sem Glúten

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 1/2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Margarina

PARA POLVILHAR

• Açúcar
• Raspas de casca de laranja

CALDA

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Desfaça a farinha de milho em uma vasilha com as mãos e regue com o suco. Deixe descansar por 15 minutos e despeje em uma panela. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Bata o milho no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para quebrar em pedaços menores. Despeje na massa, adicione os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no suco e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Regue o bolo com a calda ainda quente e polvilhe as raspas de laranja. Deixe esfriar antes de servir.

Bolo de Nozes Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e fécula de batata

PARA DECORAR

• Nozes picadas

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar mascavo e a margarina por 5 minutos. Junte a fécula de batata e bata para misturar. Adicione o fermento, as nozes e as claras em neve e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e decore com nozes. Sirva.

Bolo de Tapioca Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de tapioca granulada
• 5 1/2 xícaras de chá de leite de soja
• 3/4 de xícara de chá de manteiga amolecida
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR

• Manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque a tapioca em uma tigela e reserve. Aqueça 3 xícaras chá do leite de soja e regue a tapioca. Misture e deixe descansar por 1 hora. Bata no liquidificador com o leite restante, a manteiga, o açúcar, os ovos e o coco ralado. Se necessário, bata em 2 partes para não vazar no copo do liquidificador.
Transfira para uma tigela, junte a farinha de arroz, o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Sirva.

Bolo Floresta Negra no Copinho

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
• 300 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher café de essência de baunilha
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 xícara chá de cereja em calda picada (reserve a calda)

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Cerejas em calda e raspas de chocolate

CALDA

• 1/2 xícara chá de água
• 2 colheres sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o chocolate, o açúcar e a farinha. Acrescente o fermento e misture. Despeje em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e esmigalhe.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até começar a encorpar. Acrescente a baunilha e o açúcar, batendo até obter picos firmes.

CALDA
Leve ao fogo os ingredientes com a calda da cereja e cozinhe por 3 minutos. Forre o fundo de copinhos de acrílico individuais com o bolo e regue com a calda.
Disponha a cereja picada, o chantilly e polvilhe com raspas de chocolate. Decore com cereja e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Bolo Floresta Negra Prático

INGREDIENTES

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água quente
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó quimico
• 200 gr de cerejas picadas (reserve a calda)
• 500 gr de chantilly pronto

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate, a água,a farinha, o bicarbonato e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 35 minutos.
Retire do forno, desenforme, regue com a calda da cereja reservada e cubra com o chantilly misturado com as cerejas picadas. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Bolo Fofinho de Laranja

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 1/2 laranjas sem casca em rodelas finas

PARA UNTAR

• Margarina

PARA POLVILHAR

• Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o suco, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, disponha as rodelas de laranja nas laterais e no centro, forrando toda a forma. Despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe amo mar e desenforme. Sirva em seguida, polvilhado com açúcar.

Bolo Formigueiro de Laranja

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 xícara de chá de chocolate granulado
• 1/3 de xícara de chá de coco ralado

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

PARA REGAR

• 1/2 xícara de chá de suco de laranja

COBERTURA

• 200 gr de chocolate ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o suco e o açúcar até homogeneizar. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, o fermento, o granulado e o coco, misturando com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme. Regue com o suco de laranja.

COBERTURA
Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Despeje sobre o bolo, polvilhe com as raspas de casca de laranja e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo Gelado Prático

INGREDIENTES

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• Chantilly (comprado pronto) e coco ralado

CALDA

• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as gemas com a margarina por 3 minutos. Adicione o açúcar e bala até ficar cremoso. Acrescente o leite, a farinha e o amido, batendo sempre até homogeneizar. Adicione o fermento, as claras batidas em neve e misture delicadamente com. uma colher.
Despeje em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe amornar. Misture os ingredientes da calda em uma tigela e espalhe sobre o bolo. Decore com chantilly, coco ralado e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

Bolo Mesclado

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o chocolate. Coloque a massa em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada, reservando 1/2 xícara chá de massa.
Acrescente o chocolate a essa porção de massa, misture e despeje sobre a massa branca, às colheradas. Misture levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva em seguida.

Bolo Mesclado de Amora Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha sem glúten 
• 1 caixa de gelatina em pó sabor amora
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1/2 xícara de chá de água fria
• 2 caixas de creme de leite fresco gelado 
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de geleia de amora
• 2 colheres de sopa de água
• 3/4 de xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 ovos

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a mistura para bolo, o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Misture a gelatina na água fervente, mexendo até dissolver.
Junte a água fria e misture. Com um garfo faça furos no bolo e despeje a gelatina, pingando aos poucos para fazer veios coloridos no bolo branco. Deixe amornar, solte as laterais com uma faca e desenforme. Coloque em um prato de servir. Bata o creme de leite gelado na batedeira até encorpar.
Junte o açúcar e bata até obter um chantilly (não bata demais para não virar manteiga). Espalhe o chantilly sobre o bolo. Aqueça ligeiramente a geleia com a água e deixe esfriar. Espalhe sobre o chantilly, fazendo desenhos com um palito. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Bolo Mousse de Maracujá com Chantilly

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 1/3 de xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

PARA DECORAR

• 1 1/2 xícara de chá de chantilly pronto

CALDA

• 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
• 1/2 xícara de chá de creme de leite

GELÉIA

• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até homogeneizar. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

RECHEIO
Misture o leite condensado com o suco e o creme de leite e leve à geladeira por 1 hora antes de utilizar.

GELÉIA
Misture bem todos os ingredientes, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, na horizontal, com a ajuda de uma faca de pão ou uma linha.
Coloque uma parte do bolo em uma travessa e regue com metade do suco. Espalhe a musse reservada, disponha a outra massa do bolo e regue com a calda restante.
Cubra com o chantilly, usando um saco de confeiteiro e decore com a geleia. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo Paçoquinha

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA DECORAR

• 8 paçocas tipo rolha esfareladas

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e 1 xícara de chá da farinha até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione o amendoim, a farinha restante e o fermento e misture com uma colher ou batedor manual.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire, deixe esfriar e decore com as paçocas esfareladas. Sirva em seguida.

Bolo Preto

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de chá de água

PARA UNTAR E ENFARINHAR A FORMA

• Margarina e farinha de trigo

COBERTURA

• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o cacau e a água até ficar homogêneo e misture aos ingredientes secos da tigela. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
Retire do forno e espere esfriar. Em uma panela, coloque o chocolate em pó, o leite e leve ao fogo médio até ferver e formar uma calda grossa. Retire do fogo e misture o creme de leite. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura e sirva em seguida.

Bolo Romeu e Julieta Sem Glúten

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 1/2 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos
• 2 xícaras de chá de goiabada em cubos
• 5 colheres de sopa de água

PARA UNTAR

• Óleo e farinha de arroz

 MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Misture o queijo com 1 xícara chá da goiabada e polvilhe com maisena. Distribua sobre a massa do bolo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até crescer e dourar. Deixe esfriar e desenforme. Coloque a goiabada restante em uma panela com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo. Sirva.

Bolo Rosado Sem Glúten

INGREDIENTES

• 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha sem glúten  
• 4 colheres de sopa de Nesquik

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de arroz

PARA POLVILHAR

• Chocolate granulado rosa

CALDA

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 1 xícara de chá de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chá de Nesquik

MODO DE PREPARO

Prepare a massa de bolo conforme as instruções da embalagem. Junte o Nesquik e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Em uma panela, polvilhe a gelatina no leite, leve ao fogo baixo para dissolver e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Retire o bolo do forno, regue com os ingredientes batidos e polvilhe com granulado rosa. Leve à geladeira por 3 horas e sirva em pedaços.

Mini Bolo Pudim de Chocolate e Maracujá

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

CALDA

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água

PUDIM

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de maisena

MODO DE PREPARO

CALDA
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até dissolver e formar um caramelo. Despeje em forminhas individuais e reserve.

BOLO
Misture os ovos, o açúcar, o suco de maracujá, o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela até ficar homogêneo e reserve.

PUDIM
Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minuto e coloque sobre as forminhas carameladas. Por cima, com cuidado, despeje a massa do bolo. leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até firmar. Espere esfriar para desenformar e sirva em seguida.

Rondelli 5 Queijos

INGREDIENTES

• 5 colheres de sopa de queijo gorgonzola amassado
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/3 de xícara de chá de queijo provolone ralado
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de chá de requeijão culinário
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 

 PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado e manjericão

MOLHO

• 1 colher de sopa de óleo
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture os queijos. Distribua sobre as fatias de massa e enrole como rocamboles. Corte em fatias de aproximadamente 3cm e coloque em um refratário médio. Reserve.

MOLHO
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até que dourem Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Espalhe sobre os rondellis e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio 180ºC preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos. Polvilhe com manjericão e Sirva.

Penne com Bacon

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão penne 1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos
• 1/3 de xícara de chá de vinho tinto seco
• 2 xícaras de chá de bacon em cubos
• 1 xícara de chá de purê de tomate
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado à gosto
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada

PARA POLVILHAR

• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue o bacon até começar a soltar a própria gordura. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar. Adicione o vinho e deixe evaporar quase por completo.
Despeje o tomate, o purê de tomate, o açúcar, sal, pimenta e manjericão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, cubra com o molho, espalhe a mussarela, manjericão e misture. Polvilhe com o parmesão, decore como desejar e sirva.

Panqueca de Legumes

INGREDIENTES

• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de óleo
• Sal a gosto
• 2 ovos

PARA POLVILHAR

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

PARA ACOMPANHAR

• 2 xícaras de chá de molho de tomate (comprado pronto)

RECHEIO

• 1 xícara de chá de milho verde em conserva (sem a água)
• 2 xícaras de chá de brócolis cozido e picado
• 1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
• 1 xícara de chá de abobrinha ralada

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite a massa, em pequenas porções, dos dois lados, até dourar. Recheie as massas com o brócolis, a cenoura, a abobrinha e o milho e enrole como rocambole. Coloque em um refratário grande, cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno, médio 180ºC, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.

Panqueca de Espinafre

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá espinafre cozido
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de margarina
• Óleo para untar a frigideira
• Sal a gosto
• 1 ovo

RECHEIO

• 3/4 de xícara de chá de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 250 gr de carne moída
• Sal a gosto

MOLHO

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Em uma frigideira untada com óleo, espalhe uma pequena porção da massa e frite dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

RECHEIO
Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Junte a carne e refogue. Adicione os talos, sal, deixe cozinhar até amaciar e reserve. Para o molho, leve ao fogo médio a margarina e a cebola até dourar. Acrescente a farinha e mexa. Misture o leite, a água e sal até engrossar. Monte as panquecas, recheando cada uma das massas e enrolando em seguida. Arrume em um refratário médio e cubra com O molho. Sirva.

Nhoque de Mandioca

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca em pedaços
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 xícaras de chá de linguiça calabresa em cubos
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo

PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado

PARA DECORAR

• Folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca em água fervente com sal até que fique macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Transfira para uma tigela, acrescente o ovo, a manteiga, sal, pimenta e misture. Deixe esfriar e adicione a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
Modele tiras com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte a cada 2cm. Cozinhe os nhoques em água fervente, aos poucos, até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até que doure. Acrescente a calabresa e frite até que doure. Despeje o tomate, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Regue os nhoques com o molho e polvilhe com queijo parmesão. Decore com manjericão e sirva.

Macarrão na Pressão

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão penne 
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos
• 3 xícaras de chá de molho de tomate
• 1 xícara de chá de presunto picado
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados

PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes, menos o requeijão, em uma panela de pressão, cubra com água e misture. Feche a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 6 minutos, após iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Misture o requeijão, polvilhe com parmesão e decore como desejar. Sirva.

Macarrão com Lulas

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete 2 xícaras de chá de anéis de lula
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de salsa picada
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho fatiados
• Sal a gosto

PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, a manteiga e frite o alho até dourar. Despeje a lula, o vinho branco, sal, a salsa, a pimenta calabresa e refogue por cerca de 5 minutos. Despeje sobre o macarrão, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.

Lasanha de Presunto e Queijo

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 350 gr de queijo mussarela fatiado
• 350 gr de presunto fatiado
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 5 xícaras de chá de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela. adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Acrescente o creme de leite, o extrato de tomate e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e desligue. Em um refratário médio. intercale camadas de molho, de massa, de molho novamente, de presunto e de queijo, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio 180ºC preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Lasanha à Bolonhesa

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 
• 7 xícara de chá de molho de tomate (comprado pronto)
• 4 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• 600 gr de queijo mussarela fatiado
• 400 gr de presunto fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de salsinha picado
• 5 dentes de alho picados
• 1 kg de carne moída
• 2 cebolas raladas
• 1 cenoura ralada

PARA POLVILHAR

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 5 minutos. Junte a cenoura e refogue por 2 minutos. Adicione a carne e refogue até secar a água. Coloque o molho assim que ferver, desligue, tempere com sal e pimenta. acrescente a salsinha e misture.
Em um refratário grande. intercale camadas de massa, de presunto, de queijo mussarela e de molho, terminando em molho. Com cuidado, despeje o leite no refratário e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 12 horas. Retire o filme plástico e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 40 minutos e sirva em seguida.

Capeletti com Molho ao 4 Queijos

INGREDIENTES

• 1 pacote de capeletti de carne
• 1 xícara de chá de queijo gorgonzola amassado
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 dente de alho amassado
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto

PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com o óleo e frite o alho até dourar. Coloque o caldo de galinha, o leite, os queijos e cozinhe até ferver. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve. Cozinhe o capeletti em água fervente com sal até a massa subir à superfície. Escorra, cubra com o molho e polvilhe com parmesão. Sirva.

Canelone de Palmito

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 

 PARA UNTAR

• Manteiga

PARA POLVILHAR

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

MOLHO

• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de queijo gorgonzola ralado
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 caixa de creme de leite Sal e noz-moscada ralada a gosto

RECHEIO

• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1 vidro de palmito escorrido picado 
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para o molho, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar levemente. Adicione os queijos, o creme de leite, sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

RECHEIO
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Espalhe o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles. Coloque um ao lado do outro em um refratário médio untado, cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para assar e gratinar. Sirva em seguida.

Bolonhesa de Pressão

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão penne 
• 2 1/2 xícaras de chá de molho de tomate
• 3 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 1/2 xícara de chá de carne moída
• 1 copo de requeijão cremoso 
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal e orégano a gosto
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro

PARA POLVILHAR

• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Junte a carne, o caldo de carne, o louro, orégano e refogue por 3 minutos. Junte o macarrão, o molho de tomate e a água. Tampe e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão. Espere a pressão sair e abra a panela. Acerte o sal, espalhe o requeijão e polvilhe com parmesão. Sirva em seguida.

Baguete de Calabresa

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa bem cheia margarina
• 1 colher em sopa de leite em pó
• 500 gr de farinha de trigo
• 20 gr de fermento de pão
• 20 gr de açúcar
• 10 gr de sal
• 1 copo de água
• Queijo ralado
• 1 ovo

MODO DE PREPARO

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro e leve para assar durante uns 30 minutos com o forno preaquecido a 200ºC.

Baguete de Atum Folhada

INGREDIENTES

MASSA

• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de leite em pó
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 tablete de fermento para pão
• 350 gr de farinha de trigo
• 200 ml de água morna

RECHEIO

• 2 colheres de sopa de orégano
• 100 gr gramas de manteiga
• 200 gr de mussarela
• 1 gema para pincelar
• 2 latas de atum
• 1 cebola
• 2 tomates

DECORAÇÃO

• semente de papoula ou orégano

MODO DE PREPARO

MASSA
Em um recipiente, esfarelar o fermento e adicionar uma pitada de sal. Misturar até obter um líquido e juntar a água morna. Reservar. Em um recipiente, colocar a farinha de trigo (reservar um pouco), o açúcar, o leite em pó, o óleo, o sal e o fermento reservado. Misturar com as mãos (neste momento se necessário utilize a farinha reservada). Sovar sobre uma superfície enfarinhada e deixar descansar cerca de 20 minutos. A seguir abrir a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e espalhe a manteiga com o auxílio de uma espátula. Empregue o recheio e enrole. Acomodar em uma assadeira forrada com papel alumínio. Fazer cortes sobre a baguete com a ajuda de uma faca. Pincelar a gema e deixar dobrar de volume. Levar ao forno preaquecido 180°C por cerca de 30 minutos.

RECHEIO
Colocar em um recipiente o atum, a cebola os tomates (temperados previamente com azeite e orégano) e a mussarela. Misturar e reservar.

DECORAÇÃO
Polvilhar orégano ou semente de papoula.

Bolo Red Velvet

INGREDIENTES

MASSA

• 3 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar refinado
• 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
• ½ colher sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher sopa de cacau em pó
• 1 1/2 colher sopa de corante alimentício em gel cor bordô
• 3 colheres sopa de corante alimentício em gel cor vermelha
• 1 colher sopa de corante alimentício para chocolate cor vermelha
• 3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher chá de fermento em pó

RECHEIO/COBERTURA

• 1 1/2 tablete de manteiga em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher sopa de essência de baunilha
• 4 1/2 potes de cream cheese em temperatura ambiente 

MODO DE PREPARO

MASSA
Bata os ovos e o açúcar refinado na batedeira até formar um creme branco. Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha aos poucos, o sal, o bicarbonato, o cacau em pó e os corantes. Bata tudo até misturar bem.
Depois, acrescente a farinha, alternando com o creme de leite. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga, e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º. Espete um palito no bolo, e quando ele sair limpo pode tirar do forno. Espere esfriar, corte o bolo em 4 camadas e reserve.

RECHEIO/COBERTURA
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme, depois acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco. Por último, adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar. Leve a geladeira por cerca de 15 minutos e depois coloque em um saco de confeiteiro para decorar e rechear o bolo.

Cuca com Morango e Leite Condensado

INGREDIENTES

• 500 gr farinha
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 8 gr fermento seco
• 10 morangos partidos ao meio para a cobertura
• 1 forma retangular de 35×24 cm
• 1 lata de leite condensando para regar depois de assada

FAROFA

• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de manteiga amolecida
• 2 colheres sopa rasa de creme de leite
• 1 colher de chá de canela
• raspas de um limão
• 1 pacotinho de açúcar de baunilha (eu usei extrato de baunilha mas é ruim de misturar)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela dilua o o fermento e o açúcar no leite morno. O leite deve estar morno pra frio e não pra quente para não corrermos o risco de matar o fermento.
Bata os ovos e a manteiga na batedeira, usando as pás, e depois troque para o gancho. Adicione a farinha e e bata novamente em velocidade baixa, desta vez já com o gancho.
Junte o leite morno aos poucos e continue batendo com o gancho da batedeira. Bata por alguns minutos até formar uma massa homogênea porém grudenta e mole. Você pode bater a massa com as mãos também. Deixe a massa dentro da tigela e bata com uma das mãos como se tivesse dando palmadas na massa que é bem úmida e grudenta.
Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Escolha o lugar mais quentinho da cozinha.
Despeje a massa na forma untada e puxando com a ponta dos dedos cubra todo o fundo. Distribua os morangos aleatoriamente sobre a massa.
Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Espalhe a farofa sobre a massa da cuca já com os morangos. Cubra a cuca com um pano e deixe descansar e crescer até dobrar de tamanho por mais uma hora.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até dourar e firmar.
Retire do forno e regue com o leite condensado. Deixe esfriar antes de servir.

Bolo Alemão de Chocolate

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar refinado
• ¾ xícara de cacau
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

RECHEIO

• 1 xícara de leite evaporado (explico no modo de fazer)
• 1 xícara de açúcar granulado branco (usei refinado e funcionou)
• 3 gemas batidas com uma colher de chá de água
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 xícara noz pecan picada e tostada
• 1 xícara de coco seco
• 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e esfarinha bem.
Na batedeira junte a farinha, açúcar, cacau, fermento, bicarbonato e sal. Misture até todos os ingredientes secos estarem bem incorporados.
Adicione o leite, o óleo, os ovos e a baunilha e bata em velocidade média somente até ficar homogêneo. Reduza a velocidade para baixa e adicione a água fervente. Bata por mais um minuto.
Deite a massa na forma e leve para assar por 30 a 35 minutos ou até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e reserve para rechear mais tarde.

RECHEIO

LEITE EVAPORADO
Leve 1 1/2 xícara de leite integral para reduzir em fogo baixíssimo, sem deixar levantar fervura até chegar a 1 xícara de leite. E este é o leite evaporado.
Em uma panela grande misture o leite evaporado frio e o amido de milho até diluir. Adicione o açúcar, as gemas, a margarina e a baunilha. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o creme atinja uma fervura lenta. Mexa sempre até engrossar, cerca de 12 minutos até começar a ferver lentamente. Retire do fogo e misture as nozes e o coco. Este creme vai engrossar enquanto esfria . Deixe esfriar por uma hora e em seguida, divida o creme em duas partes e espalhe sobre já frio sobre a base do bolo. Cubra e espelhe no topo.
Leve a geladeira por 30 minutos e sirva gelado.

Bolo de Milho de Liquidificador

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 lata de milho-verde (com o líquido)
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de fubá
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC e unte bem uma forma de bolo com furo no meio.
Bata aos poucos todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos ingredientes líquidos e depois colocando os secos. Despeje a massa na forma e leve ao forno até dourar, cerca de 40 minutos.